Article de périodique
L'album du pâtissier : Julien Alvarez
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°336 (01/2022) p.78-87
- Personne interviewée : Julien Alvarez
Interview de Julien Alvarez, chef pâtissier exécutif chez Ladurée à Paris : son parcours, ses expériences marquantes, les concours, son séjour à Barcelone, son rôle chez Ladurée, ses projets. Album photo. Recette sucrée : tarte abricot amande fl[...]
