Article de périodique
Dominique Lory : Le Louis XV, Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris à Monaco
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°330 (06/2021) p.20-33
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- Personne interviewée : Dominique Lory
- Auteur : Michel Tanguy
Dossier consacré au chef cuisinier Dominique Lory. Interview de D. Lory sur son poste de chef des cuisines du restaurant Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris à Monaco : sa cuisine, son processus de création notamment sa recette de homard,[...]
