Article de périodique
Toshitaka Omiya : restaurant Alliance à Paris
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°329 (05/2021) p.20-33
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- Personne interviewée : Toshitaka Omiya
- Auteur : Michel Tanguy
Dossier consacré au chef cuisinier japonais Toshitaka Omiya. Interview du chef sur son parcours et sa cuisine : sa rencontre avec le maître de salle Shawn Joyeux à l'Agapé à Paris qui ouvre son restaurant Alliance et dont il devient le chef cuis[...]
