Article : texte imprimé

Eric Pras : "Je ne garde pas mes secrets pour moi"

Eric Pras, Auteur ; Anne Eveillard, Auteur | Société d'éditions et de périodiques techniques |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3765, 04/02/2022)

Interview du chef cuisinier MOF Eric Pras sur son parcours : sa formation et sa carrière, l'écriture de son livre de recettes. Recettes pas-à-pas : "Langoustines marinées et croustillantes au riz soufflé, céleri et pomme verte, crème légère à la[...]

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