Article de périodique
Un produit trois recettes : une autre approche de l'agneau
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°344 (11/2022) p.98-105
- Joseph Doverman
Présentation de l'agneau façon Joseph Doverman, chef adjoint de la Cour des Loges à Lyon : l'élevage et la production de l'agneau, particularités de l'agneau d'Irlande. Tableau des pièces du boucher avec description et cuisson. Recettes culinair[...]
