Article de périodique
Carnet de recettes sucrées Yu Tanaka
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°346 (01/2023) p.32-43
Rencontre avec Yu Tanaka, sous-chef pâtissier au palace du Bristol à Paris : ses expériences de pâtisserie en gastronomie, la création de ses desserts et ses inspirations, sa recherche d'équilibre entre le gras et le sucre. Recettes culinaires s[...]
