Auteur Ophélie Zayonnet

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Article de périodique

Brigat, la pâtisserie de Lucio et Thomas Colombo

• Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°348 (04/2023) p.82-91
• Ophélie Zayonnet

Rencontre avec Lucio et Thomas Colombo, deux frères, l'un boulanger et l'autre pâtissier dans leur boutique Brigat, à Paris : leur parcours avant de créer la boutique, l'influence de leur origine italienne dans les pâtisseries et le pain, leur e[...]

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Article de périodique

Ouverture avec Ophélie Barès

• Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°347 (03/2023) p.58-71
• • Ophélie Barès
  • Ophélie Zayonnet

Entretien avec Ophélie Barès à l'occasion de l'ouverture de sa boulangerie-pâtisserie, Encore, à Asnières-sur-Seine : son inspiration pour créer sa boutique et ses produits naturels, son éthique écoresponsable, la variété de son offre entre trad[...]

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