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Article de périodique
Un air d'Italie
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°360 (10/2024) p.58-60
- Louise Delamarre
Présentation des vins d'Italie, les caractéristiques des vignobles et des cépages, quelques exemples : Brunello Di Montalcino 2019 ; Vernaccia Di San Gimignano 2022 ; Chianti Classico Tenuta Casenuove 2019 ; Umbria Viandante del Cielo 2021 ; Sal[...]Les champagnes sont toujours synonymes de fêtes...
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°353 (12/2023) p.98-100
- Louise Delamarre
Présentation des champagnes, caractéristiques particulières de ces boissons alcoolisées : Boizel la côte de blancs de blancs premier cru, Bollinger PN AYC 18, Tribaut Schloesser l'authentique 2012, Henriot millésime 2014, LOuis Rodederer collect[...]Le grand retour du cidre
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°354 (01/2024) p.56-57
- Louise Delamarre
Présentation du cidre : boisson alcoolisée devenue populaire depuis la découverte de la fermentation des pommes, historique du cidre, sa production en France, les appellations d'origine protégées ; Allain Milliat cuvée Juliette Brut ; Domaine de[...]Le muscadet se décline en crus
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°347 (03/2023) p.56-57
- Louise Delamarre
Présentation du muscadet, vin blanc : ses caractéristiques, ses crus, les domaines et châteaux.Pauillac, le joyau du médoc
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°348 (04/2023) p.56-57
- Louise Delamarre
Présentation du vignoble de Pauillac dans l'estuaire de la Gironde avec ses caractéristiques et ses crus.Le Pinot noir version Alsace
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°366 (09/2025) p.54-55
- Louise Delamarre
Présentation du pinot noir, vin rouge de la région d'Alsace : histoire du cépage, ses caractéristiques. Sélection de quelques vins.La Provence côté bio
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°357 (05/2024) p.58-60
- Louise Delamarre
Présentation du vin rosé de Provence en culture biologique : la tendance au vin rosé et la part du bio en augmentation. Les différents vins et leurs caractéristiques : château des Sarrins grande cuvée rosée 2023 ; château Sainte-Roseline cuvée c[...]Le retour de l'amertume
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°351 (09/2023) p.56-57
- Louise Delamarre
Présentation des alcools avec amertume : la tendance des amers, bitters et autres amaro de retour dans la mixologie et dans la cuisine ; Select Aperitivo, Aperol, Campari, Amaro montenegro, Cynar, bitter des Basques, Salers gentiane, Artonic bitter.Le Rhône, terres de grands blancs
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°363 (03/2025) p.54-55
- Louise Delamarre
Présentation des vins blancs du Rhône : caractéristiques, appellations, des cépages diversifiés. Exemples de quelques vins blancs et leurs particularités.Si doux sirops ?
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°358 (06/2024) p.58-60
- Louise Delamarre
Présentation de l'univers du sirop : l'histoire du sirop, caractéristiques, son utilisation courante, les tendances. 1883 Maison Routin Orchidée ; Monin Spicy Mango ; Klein et Wanner Myrtille ; Bacanha brut concombre ; Maison Guyot fraise à la f[...]Si frais Sauvignon
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°355 (03/2024) p.56-57
- Louise Delamarre
Description du vin Sauvignon blanc, troisième cépage le plus planté au monde : ses caractéristiques. Les différentes appellations : Haut-Poitou Maison Lacheteau, l'Inespéré 2022 ; Sancerre Domaine Guillerault-Farget ; Bordeaux Château Le Grand V[...]Les softs se réinventent
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°362 (01/2025) p.58-60
- Louise Delamarre
Présentation de la boisson non alcoolisée, le tonic : son histoire, l'utilisation de plus en plus prisée des boissons gazeuses et autres kéfir, kombucha, tonic water en boisson et en cocktail. Présentation de différentes boissons aromatisées. Le[...]La vie en rose
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°350 (06/2023) p.56-57
- Louise Delamarre
Présentation des vins rosés : production, caractéristiques, appellations.Vignobles sur mer
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°365 (07/2025) p.54-55
- Louise Delamarre
Le point concernant les rosés de la Côte d'Azur : les caractéristiques d'un vignoble provençal proche de la Méditerranée, les appellations. Quelques vins en exemple.Voilà le printemps !
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°349 (05/2023) p.56-57
- Louise Delamarre
Sélection de vins frais et goûteux qui accompagnent les produits culinaires du printemps, leurs caractéristiques.
