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Article de périodique
Le lait de soja va-t-il couler le lait de vache ?
- Dans le périodique : Pour L'ECO, n°038 (02/2022) p.36-38
- Auteur : Adeline Raynal
Le point sur la consommation de lait végétal et de lait de vache : l'essor de la consommation de laits végétaux au détriment de la consommation de lait de vache ; la segmentation du marché du lait de vache ; les nouvelles habitudes alimentaires [...]Les secrets de l'ambre gris
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1612 (23/09/2021) p.50-53
- Auteur : Mark Wilding
Dans Hakai magazine [presse canadienne], reportage consacré à l'ambre gris, substance fabriquée par les cachalots : origine, caractéristiques et modes d'utilisation, valeur, variante synthétique, histoire de sa découverte et de ses usages, légen[...]Tous végétariens : la solution ?
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°348 (09/2018) p.24-33
- Auteur : Carine Peyrières
Dossier consacré au régime végétarien. Raisons de limiter la consommation de viande : importance de l'espace dédié à l'élevage et à la culture du fourrage et des céréales pour les animaux ; impact sur l'environnement, le réchauffement climatique[...]Va-t-on manger de la viande de synthèse ?
- Dans le périodique : Philosophie Magazine, n°107 (03/2017) p.34-35
- Auteur : Victorine de Oliveira
Réflexion contradictoire de deux philosophes concernant la consommation de viande : Florence Burgat prône la sortie du système carnivore et Dominique Lestel, qui revendique le statut de mammifère omnivore, contredit les arguments des végétariens[...]Livre
Les viandes
- Auteur : Philippe Jacquemin
- Auteur : Jacquemin Martine
- Auteur : Valérie photographes Moritz
- Concepteur de l'ex-libris : Nathalie Schott
- Auteur : Jean-Luc Syren
- Editeur : Dormonval 1998 251 p.
Cet ouvrage répond à toutes les interrogations concernant les viandes traditionnelles de boucherie : boeuf, veau, porc, agneau, cheval, sans pour autant négliger quelques nouveautés comme l'autruche, le kangourou, l'émeu ou le bison
