La cuisine de la forme à Monte-Carlo

• • Auteur : Philippe Girard
  • Photographe : Daniel Czap
• • Editeur : Albin Michel 1998
  • ISBN/ISSN : 2-226-09964-6
  • Format : 135 p.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : guide
  • Résumé :

    Pour le chef du restaurant des Thermes marins de Monte-Carlo, minceur ne signifie pas fadeur. Inspirées de la tradition culinaire française, valorisant les produits du terroir, les 120 recettes présentées sont diététiques tout en restant gourmandes. Bacon, barbue, blette, caille, épices, crevette, langouste, écrevisse, huître, moule, loup, pigeonneau, verjus, truffe, truite, sole, sandre, ris de veau, maquereau, lapin, Saint-Pierre,

• • Descripteurs : aliment diététique / Provence-Alpes-Côte d'Azur / recette culinaire