Atlantiques, cuisine de l'authentique : 130 recettes

• • Auteur : Jacques Thorel
  • Auteur : Bénédict Beaugé
  • Illustrateur : Agathe Hennig
• • Editeur : Hachette 1998
  • ISBN/ISSN : 978-2-01-236211-6
  • Format : 254 p.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : guide
  • Résumé :

    Du portugal à l'Irlande en passant par les côtes françaises, l'auteur nous livre l'âme de la cuisine atlantique. De la pêche à pied à la pêche au noble, de la pêche au casier à la ferme et aux champs, Jacques Thorel a choisi 50 produits typiques (achat, préparation, conservation des produits) Pays et régions : Espagne, Irlande, Pays Basque, Portugal, France : Aquitaine, Bretagne, Charentes, Loire, Vendée.

• • Descripteurs : produit de la mer / recette culinaire / technique de la pêche