La pomme de terre : Plus de 150 recettes de plats et de salades

• • Auteur : Alex Barker
  • Traducteur : Gisèle Pierson
• • Editeur : Minerva 2000
  • Collection : Manise
  • ISBN/ISSN : 2-84198-156-8
  • Format : 256 p.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : guide
  • Résumé :

    Cet ouvrage propose dans le répertoire complet des pommes de terre du monde entier: la description détaillée de leurs formes, textures et saveurs, leurs usages culinaires, leurs cultures, l'histoire de la pomme de terre, l'achat, la conservation, les techniques de préparation. Plus de 150 recettes expliquées étape par étape mettent en valeur les multiples qualités de ce légume. Plats végétariens, pains et pâtisseries de pommes de terre.

• • Descripteurs : pomme de terre / recette culinaire