Guide des fromages

• Auteur : Alix Baboin-Jobert
• • Editeur : Hachette 2000
  • Collection : Marabout Côté Cuisine
  • ISBN/ISSN : 2-501-03398-1
  • Format : 214 p.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : guide
  • Résumé :

    Avec près de 365 variétés présumées, la France est le premier producteur de fromage au monde. Pour vous aider à vous y retrouver ce guide propose un répertoire illustré des fromages de France et d'Europe accompagné de notices détaillées. Dans chacune d'elles vous trouverez : le terroir d'origine, la meilleure saison pour les goûter, la façon dont ils se découpent et enfin le meilleur vin d'accompagnement. Ainsi que : tout savoir sur les différents mode de fabrication des 8 grandes familles de fromages; reconnaître les Appellations d'Origine Contrôlée.

• • Descripteurs : appellation d'origine / fromage / produit culinaire