Portugal

• • Auteur : Pierrette Chalendar
  • Photographe : Jean-Pierre Duval
• • Editeur : Romain Pages 2000
  • Collection : Saveurs du Monde
  • ISBN/ISSN : 2-84350-040-0
  • Format : 91 p.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : guide
  • Résumé :

    Ce livre propose des recettes traditionnelles et accessibles du Portugal : poissons et fruits de mer, porc et chevreau se marient depuis toujours avec les pommes de terre, le chou, l'oignon, les haricots et les fèves. Les tables respectueuses de la tradition régionale exhalent aussi le paprika, la coriandre, le cumin ou le clou de girofle ; ces parfums venus d'ailleurs que les grands navigateurs des siècles passés furent les premiers à introduire en Europe.

• • Descripteurs : Portugal / recette culinaire