Vins et vignobles de France

• • Editeur : Larousse 1997
  • ISBN/ISSN : 2-03-506010-9
  • Format : 640 p. ; ill.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : encyclopédie
  • Résumé :

    Deux parties : - un panorama encyclopédique retrace la vie du vin depuis la vigne jusqu'à la dégustation ( travaux du vignoble, vendanges, techniques de vinification, élévage et bonification du vin, maladies ...) sans oublier son histoire, son rôle symbolique, sa place dans l'art, son importance économique. -un dictionnaire répertorie de A à Z tous les vignobles, toutes les appellations et tous les cépages de France. Des cartes spécialisées montrent les caractéristiques géologiques, géographiques et climatiques des régions.

• • Descripteurs : oenologie / vinification