Delorme Hubert, Boué Vincent.
Desserts à l'assiette : Penser innover appliquer.
Jacques Lanore, 2005, 127p. : ill.
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Titre :
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Desserts à l'assiette : Penser innover appliquer
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Auteurs :
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Hubert Delorme, Auteur ;
Vincent Boué, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Jacques Lanore, 2005
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ISBN/ISSN :
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2-86547-075-X
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Format :
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127p. : ill.
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Descripteurs :
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art culinaire
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recette culinaire
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Résumé :
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Historique des desserts, spécialités régionales, planification des fêtes et événements, décors de desserts, concevoir sa carte de desserts,recettes de grands chefs.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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guide
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