Desserts à l'assiette : Penser innover appliquer

• • Auteur : Hubert Delorme
  • Auteur : Vincent Boué
• • Editeur : Jacques Lanore 2005
  • ISBN/ISSN : 2-86547-075-X
  • Format : 127p. : ill.
• • Nature du document : documentaire Genre : guide
  • Résumé :

    Historique des desserts, spécialités régionales, planification des fêtes et événements, décors de desserts, concevoir sa carte de desserts,recettes de grands chefs.
    

• • Descripteurs : art culinaire / recette culinaire