Pratique du bar et des cocktails

• • Auteur : Michel Cailhol
  • Auteur : Bernard Grosselin
• • Editeur : BPI 1994
  • ISBN/ISSN : 2-85708-088-3
  • Format : 271 p. ; ill.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : guide
  • Résumé :

    Etude sur les boissons ( boissons chaudes, froides, bière, apéritifs, vins champagne, eaux de vie, liqueurs...), les cocktails, la technologie et la gestion du bar.

• • Descripteurs : boisson alcoolisée / boisson non alcoolisée / débit de boisson