| Titre : | Variations sur les épices |
| Auteurs : | Thierry Thorens, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Actes Sud, 2006 |
| ISBN/ISSN : | 2-7427-6031-8 |
| Format : | 354 p. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | huile végétale / plante aromatique / recette culinaire |
| Résumé : |
"Bien connaître la gamme des épices et savoir en jouer c'est ce que nous propose Thierry Thorens dans ces variations. Il y présente une cinquantaine d'épices, des plus communes aux plus insolites, à travers plus de trois cents recettes originales de salades, soupes et entrées, plats principaux, desserts chauds et froids, conserves et boissons. Il nous initie également à l'art des mélanges. Enfin, il explique la préparation des huiles, vinaigres et beurres d'épices." |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | encyclopédie |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 641.33THO | Documentaires | CDI | 007378 | Disponible |