Article de périodique
Un produit, trois recettes, la truffe noire
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°355 (03/2024) p.92-93
- Pascal Bardet
Présentation de la truffe noire par Pascal Bardet, chef du restaurant le Gindreau à St Médard : caractéristiques de la truffe, son histoire, son utilisation dans la cuisine, la conservation, l'association avec d'autres produits, comment repérer [...]
