Grossmann Michel, Le Franc Alain.
La cuisine collective : cuisine et pâtisserie.
BPI, 2006, 295 p. : ill.
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Titre :
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La cuisine collective : cuisine et pâtisserie
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Auteurs :
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Michel Grossmann, Auteur ;
Alain Le Franc, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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BPI, 2006
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ISBN/ISSN :
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2-85708-424-2
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Format :
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295 p. : ill.
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Descripteurs :
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recette culinaire
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Résumé :
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300 fiches techniques de production culinaire et pâtissière qui permettent de réaliser facilement des recettes classiques, traditionnelles et des créations audacieuses.
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Nature du document :
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documentaire
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