| Titre : | Cuisine de référence : préparations et techniques de base, fiches techniques de fabrication |
| Auteurs : | Michel Maincent-Morel, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | BPI, 1993 |
| Collection : | Enseignement-formation-restauration-hôtellerie-tourisme |
| ISBN/ISSN : | 2-85708-133-2 |
| Format : | 799 p. / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 31 cm |
| Note générale : | Bibliogr., 1 p. |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| 641 | Accueil | CDI | 08101 | Disponible |