Janier Christian.
Le fromage : petite encyclopédie pratique.
Stéphane Bachès, 2008, 188 p.
Titre :
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Le fromage : petite encyclopédie pratique
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Auteurs :
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Christian Janier, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Stéphane Bachès, 2008
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ISBN/ISSN :
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978-2-915266-62-7
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Format :
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188 p. / ill. en coul.
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Résumé :
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Un guide des fromages, tour de France des diverses variétés avec l'histoire du fromage de sa production jusqu'à sa dégustation. Quelques recette régionales comme l'Aligot, la cancoillotte, le Berthoud, la cervelle de Canut...
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Nature du document :
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documentaire
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