Résumé :
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L'algue comme aucun autre aliment, elle offre à notre organisme, de par sa composition, un équilibre nutritionnel idéal. Des multiples sortes d'algues aux mille Façons de les cuisiner en plats délicieux au travers de leur histoire et par l'explication de leurs vertus gastronomiques et diététiques, cet ouvrage complet vous fournit des clés simples et efficaces pour mettre en uvre les recettes d'une nouvelle écologie personnelle et vous permet de découvrir cet aliment méconnu et pourtant très savoureux ! Parmi les exquises recettes proposées : les algues comme fines herbes, comme aromates, en papillotes, comme légumes, en dessert, en nori-maki-sushi, etc.
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