|
Titre :
|
Pourquoi les Anglais mangeaient mal (2008)
|
|
Auteurs :
|
Philippe Chassaigne, Auteur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
L'Histoire (Paris. 1978) (332, 06/2008)
|
|
Article :
|
p.70-75
|
|
Note générale :
|
Bibliographie.
|
|
Langues:
|
Français
|
|
Descripteurs :
|
Angleterre
/
art culinaire
/
histoire
|
|
Résumé :
|
Analyse historique des pratiques alimentaires en Angleterre depuis le Moyen Age : mauvaise réputation de la cuisine anglaise, comparaison avec la gastronomie française, pratiques culinaires britanniques au 19e siècle, développement d'une cuisine de qualité depuis 1980. Encadré : produits et préparations culinaires typiquement anglais.
|
|
Nature du document :
|
documentaire
|
|
Genre :
|
Article de périodique
|
