Article de périodique
Comment aménager un fourneau
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3722 (27/08/2020) p.14
- Auteur : Jean-Gabriel Du Jaiflin
Fiche guide de restauration commerciale : conseils pour organiser le piano de cuisine (fourneau) et agencer de manière optimale les différents appareils de cuisson : liste des composants (feux vifs, plaque coup de feu, vitrocéramique, sauteuse, [...]
