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Synonyme(s)concentration des moûtsVoir aussi |
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Livre
Tout sur le vin : le guide pratique de la dégustation
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Comment déboucher correctement une bouteille ? Que faire si le bouchon casse ? Comment servir le vin ? Quelles précautions prendre pour que le champagne ne mousse pas lors du débouchage ? Quel type de verre choisir pour développer pleinement les[...]Le vin et les vins au restaurant
- Auteur : Dominique Brunet-Loiseau
- Editeur : BPI 2001 415 p.
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Deux parties : - un panorama encyclopédique retrace la vie du vin depuis la vigne jusqu'à la dégustation ( travaux du vignoble, vendanges, techniques de vinification, élévage et bonification du vin, maladies ...) sans oublier son histoire, son r[...]
