Histoire des peurs alimentaires : du Moyen áge a l'aube du XXe siecle

• Auteur : Madeleine Ferrières
• • Editeur : Seuil 2006
  • Collection : Points. Histoire
  • ISBN/ISSN : 2-02-078851-9
  • Format : 474 p. / 18 cm
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Bibliogr. p. 441-465. Index
  • Résumé :

    La peur de manquer de nourriture mais aussi les craintes sur la qualité des aliments ont poussé les Occidentaux depuis le Moyen Age à surveiller leur alimentation. Même si leur comportement a changé au fil du temps, reste la peur de ne pas savoir si les aliments sont néfastes.