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Article de périodique
Evolution du service et de la clientèle
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°301 (07/2018) p.136-139
- Auteur : Guillaume Bosc-Thuriès
Dossier consacré à l'évolution du service et de la clientèle dans les établissements de très haut standing. Interview de Denis Courtiade, figure emblématique des métiers de salle : la place accordée au service ; le concept de naturalité d'Alain [...]La France vue des supermarchés
- Dans le périodique : Le 1 (Paris. 2014), n°496 (15/05/2024) p.1-6
Dossier consacré à la sociologie des supermarchés et à leur place en tant que marqueur de l'évolution de la société. Les motivations de la rédaction concernant le choix du sujet. Le regard du romancier Sylvain Prudhomme sur la vie d'un supermarc[...]Selon KPMG, les Français ont retrouvé leur clientèle internationale
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3809 (13/10/2023) p.10-11
- Roselyne Douillet
Le point au sujet de l'étude effectuée par KPMG, cabinet de conseil et d'audit concernant le tourisme international en France : augmentation de l'offre hôtelière, bilan 2022 et prévisions 2023 pour la fréquentation de la clientèle internationale[...]
