Livre
Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen âge à nos jours
-
- Auteur : Edmond Neirinck
- Auteur : Jean-Pierre Poulain
- Editeur : Jacques Lanore 2004 175 p.
L'homme se nourrit d'aliments, mais aussi de symboles, de mythes et de rêves, c'est pourquoi les manières de table et les pratiques culinaires sont des lieux de lecture privilégiés des cultures.
C'est une histoire de la gastronomie française qu[...]
