Catégorie confiserie

> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > technique de l'alimentation > confiserie

Synonyme(s)

dragéification

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produit sucré

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Article de périodique

Meilleur ouvrier de France Pâtisserie-Confiserie 2007

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°324 (novembre 2007) p.8-11

L'article donne le compte-rendu de la finale du Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie-Confiserie 2007, dresse la liste des 16 finalistes, la liste des 5 nouveaux MOF et présente les 16 réalisations de la pièce "bijou"composée de matières entière[...]

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Article de périodique

MOF chocolatiers 2007

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°325 (décembre 2007) p. 43-47

Le journaliste du magazine a rencontré les quatre nouveaux Meilleurs Ouvriers de France 2007. Nicolas CLOISEAU, Bruno LE DERF, Pierre MIRGALLET, Olivier VIDAL se sont exprimés sur leur parcours, depuis l'apprentissage jusqu'à ce titre suprême.

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