Saintage Christophe, Occhipinti Martine.
« Christophe Saintagne »
in Thuriès gastronomie magazine, 229 (05/2011), p.7-14.
Titre :
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Christophe Saintagne (2011)
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Auteurs :
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Christophe Saintage, Personne interviewée ;
Martine Occhipinti, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Thuriès gastronomie magazine (229, 05/2011)
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Article :
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p.7-14
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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gastronomie
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Résumé :
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Interview de Christophe Saintage, chef de cuisine au restaurant "Le Plaza Athénée" à Paris. Son parcours professionnel et ses réflexions sur son travail en collaboration avec Alain Ducasse qui veut avant toute chose valoriser le produit.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Entretien, interview
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