500 recettes sauces

• Auteur : Sylvie Lagorce
• • Editeur : Solar 2010
  • Collection : A à Z
  • ISBN/ISSN : 978-2-263-05200-2
  • Format : 427 p. / ill. en coul.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    500 recettes de sauces des plus simples aux plus sophistiqués. Des grands classiques comme la béchamel ou la hollandaise, jusqu'aux créations les plus originales, pour les pâtes, les légumes, les viandes ou les poissons, sans oublier les sauces de desserts, 500 recettes simples et savoureuses. Des conseils et astuces pour bien maîtriser la réalisation de vos sauces et les décliner à l'envi.