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Adrian Delgado, Auteur | Société maubeugeoise d'édition |Le point sur l'huile d'olivier sauvage, ses propriétés, ses vertus et son utilisation thérapeutique au fil de l'Histoire.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 23710 Disponible Article : texte imprimé
Dans La Vanguardia [presse espagnole], extraits de l'enquête sur le prix de l'huile d'olive en Espagne : l'évolution du prix de l'huile d'olive depuis 2022 ; le choix des consommateurs ; la crainte des professionnels ; les arguments des producte[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 25266 Disponible 
Article : texte imprimé
Jean-Louis André, Auteur | Publications Bonnier |Présentation de l'huile d'argan : sa fabrication et son usage en cuisine. Recettes : Couscous d'agneau à l'huile d'argan ; Carpaccio de Saint-Jacques à la grenade et huile d'argan.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 22061 Disponible 
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Emmanuelle Jary, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; David Japy, Photographe | Publications Bonnier |Focus sur l'huile d'avocat : aide au choix, utilisation en cuisine, atouts santé. Recettes : Bulots, mayonnaise à l'huile d'avocat et aux herbes ; Moelleux chocolat, amande et huile d'avocat ; Wok de crevettes.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 019078 Disponible 
Article : texte imprimé
Enquête, en 2019, sur les fraudes concernant l’huile d’olive : les assemblages nécessaires pour la fabrique des huiles de grande consommation et l’absence de réels contrôles favorisant les malversations ; la part prise par la mafia en Italie dan[...]Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Dans I Kathimerini [presse grecque], reportage consacré à la production et la vente de l'huile d'olive grecque de La Messénie : spécificités des anciennes oliveraies grecques, historique de la culture d'oliviers, fonction du laboratoire de dégus[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 25532 Disponible 
Article : texte imprimé
Le point sur la nocivité de l'huile de palme sur la santé et l'environnement.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 016406 Disponible 
Article : texte imprimé
Présentation des étapes de la confection traditionnelle de l'huile de sésame à Séoul en Corée du Sud : la sélection des graines, la torréfaction, l'extraction de l'huile. Recettes : Petites brochettes de poulet caramélisées au sésame ; Houmous a[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 21414 Disponible 
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur ; Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe | Publications Bonnier |Présentation des huiles en cuisine en 2016.Recettes : Linguine à la sauce hachée, tomates et huile de pépins de raisin pimentée aux graines d'anis ; Acras de cabillaud, rouille à l'huile de colza ; Carpaccio de veau mariné à l'huile de noisette [...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 018979 Disponible 
Article : texte imprimé
Reportage photographique consacré à la culture du palmier nain, en Malaisie et en Indonésie. Présentation des recherches menées par l'agence malaisienne de recherches, le Palm Oil Board ; enjeux environnementaux et économiques de cette nouvelle [...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 21618 Disponible Article : texte imprimé
Le point sur les qualités nutritionnelles de différentes huiles alimentaires : les apports en acides gras ; les choix pour une consommation crue ou chauffée ; la prudence sur l'origine des huiles d'olive. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur l'[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 23707 Disponible 
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"Bien connaître la gamme des épices et savoir en jouer c'est ce que nous propose Thierry Thorens dans ces variations. Il y présente une cinquantaine d'épices, des plus communes aux plus insolites, à travers plus de trois cents recettes originale[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.33THO Documentaires CDI 007378 Disponible
