Calvet Isabelle et Gérard, Boisselet Xavier.
« GIMM Traiteur »
in Thuriès gastronomie magazine, 235 (12/2011), p.26-31.
Titre :
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GIMM Traiteur (2011)
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Auteurs :
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Isabelle et Gérard Calvet, Personne interviewée ;
Xavier Boisselet, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Thuriès gastronomie magazine (235, 12/2011)
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Article :
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p.26-31
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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forme de restauration
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Résumé :
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Interview de Gérard Calvet, concepteur et directeur de "GIMM Traiteur", traiteur de haut de gamme qui travaille exclusivement avec les entreprises. Les choix, le travail de traiteur, les innovations possibles dans ce métier.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Entretien, interview
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