La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication

• • Auteur : Michel Maincent-Morel
  • Illustrateur : Yves Poccard Chapuis
• • Editeur : BPI 2002
  • Collection : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
  • ISBN/ISSN : 2-85708-360-2
  • Format : 1040 p. / 30 cm
  • Langues : Français