Les mises en bouche entrent en scène

Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°011 (11/2012)
• Auteur : Natacha Arnoult
• Pages : p.20-28
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Comme dans une pièce de théâtre, en prologue, les mises en bouche annoncent les festivités : Mini-île flottante au parmesan / Mouillettes de fêtes / Fagots de brindilles feuilletées / Bonbons de crevettes / Bouchées de cabillaud façon gravlax / Croquettes de châtaignes au lard / Carpaccio de betterave, copeaux de fromage de chèvre et pignons / Ravioles de saint-jacques / Oeufs de caille marbrés, au soja et sésame / Duo de veloutés de légumes racine.

• • Descripteurs : gastronomie / recette culinaire