Le clou du spectacle : les plats !

Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°011 (11/2012)
• Auteur : Valéry Drouet
• Pages : p.56-65
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Recettes de plats principaux pour un repas de fête : Filet de saint-pierre à la compotée d'oignons et de dattes / Magret de canard aux clémentines confites et à la coriandre, sauce cacao / Tournedos de saumon, navet au thé et gingembre / Langoustes rôties à l'anis, croustillant de risotto citronné / Turbot rôti en croûte d'amandes, carottes fondantes au safran / Civet de dinde au sirop d'étable, semoule aux raisins blonds / Poulet de Bresse au vin jaune, poêlée de champignons aux noisettes / Ris de veau croustillants au pamplemousse, frites de céleri braisé / Filet de boeuf au crumble de foie gras, flan de girolles et chips de ratte / Agneau au pain d'épice, potiron aux cacahuètes.

• • Descripteurs : recette culinaire