Les accompagnements : place aux seconds rôles !

Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°011 (11/2012)
• Auteur : Manuella Chantepie
• Pages : p.70-76
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Recettes d'accompagnements dignes des plats de fête : Chou vert aux marrons et au jambon bellota / Méli-mélo sacré-salé / Boulgour aux petits légumes, herbes et bouillon de coquillages / Pâtes de sarrasin au caviar et citron yuzu / Gâteau de pomme de terre et céleri à la truffe / Endives braisées aux agrumes, pistaches et pain d'épice / Pommes de terre rôties aux 4 parfums / Echalotes confites à la cannelle / Risotto à la truffe / Gratin de topinambours à l'ossau-iraty, crème au lard et à la sauge.

• • Descripteurs : recette culinaire