L'entrée fracassante du gibier

Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°011 (11/2012)
• Auteur : Delphine de Montalier
• Pages : p.82-86
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Recettes de gibier qui estime avoir sa place dans le repas festif : Cubes de biche snackés, purée d'oignon et chou rouge / Canard fondant, jus de canard et légumes croquants / Sanglier et légumes confits / Lièvre en gelée d'estragon / Faisan laqué à l'érable et aux deux poivres.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : gibier : viande