Carlo Petrini, sociologue : "un gastronome qui n'est pas écologiste est stupide"

Dans le périodique : Sciences & avenir. Hors série, n°174 (04/2013)
• • Auteur : Andreina De Bei
  • Photographe : Tiziana Baldizzone
  • Photographe : Gianni Baldizzone
• Pages : p.78-79
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du mouvement "slow food", créé par le sociologue et gastronome Carlo Petrini : cuisine de terroir, produit de qualité, authenticité, convivialité.

• • Descripteurs : gastronomie / système de culture
  • Mots-clés : alimentation (nutrition)