Cazenave Cécile.
« Fausse alerte sur le gluten ? »
in Sciences & avenir. Hors série, 174 (04/2013), p.56-57.
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Titre :
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Fausse alerte sur le gluten ? (2013)
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Auteurs :
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Cécile Cazenave, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences & avenir. Hors série (174, 04/2013)
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Article :
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p.56-57
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Note générale :
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Webographie.
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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allergie
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Mots-clés:
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blé (céréale)
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globuline
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Résumé :
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Le point sur les effets du gluten sur la santé : les intolérances, le phénomène de mode, le rôle du gluten dans l'organisme.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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