Jean-Pierre Poulain, sociologue : "le goût du terroir redessine des liens entre les générations"

Dans le périodique : Sciences & avenir. Hors série, n°174 (04/2013)
• Auteur : Aline Kiner
• Pages : p.6-8
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview
  • Résumé :

    Approche sociologique et historique de la culture alimentaire des Français : analyse comportementale, fondements de la gastronomie, individualisation du comportement alimentaire...

• • Descripteurs : étude sociologique
  • Mots-clés : alimentation (nutrition)