Le fromage fleure bon le terroir

Dans le périodique : Sciences & avenir. Hors série, n°174 (04/2013)
• • Auteur : Loïc Chauveau
  • Photographe : Louise Allavoine
• Pages : p.62-66
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Note générale : Webographie.
  • Résumé :

    Définition de la notion de terroir ; le cas de Laguiole et de son fromage AOP : cahier des charges, recherches de l'INRA. Encadré : les labels.

• • Descripteurs : fromage
  • Mots-clés : label de certification