Le thé, une histoire d'eau

Dans le périodique : Sciences & avenir. Hors série, n°174 (04/2013)
• Auteur : Jean-François Haït
• Pages : p.31
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Note générale : Bibliographie.
  • Résumé :

    Analyse de l'influence de la composition chimique de l'eau sur la préparation du thé, puis sur la cuisson à l'eau des aliments : résultats d'expériences.

• • Descripteurs : produit culinaire
  • Mots-clés : étude chimique