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Patricia Wells, Auteur ; Hervé Amiard, Photographe | Hachette | les Maîtres de la Gastronomie | 1996Dans les coulisses des cuisines de J. Robuchon, nous voyons le maître à l'oeuvre parmi ses élèves. Il nous explique pourquoi la pomme de terre, le caviar, la coquille Saint-Jacques, le cèpe, le ris de veau, la truffe, le marron et l'amande sont [...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.44WEL Documentaires CDI 007734 Disponible
