| Titre : | Les entrées font bonne impression (2013) |
| Auteurs : | Bérengère Abraham, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt) (014, 11/2013) |
| Article : | p.38-46 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie / recette culinaire |
| Résumé : | Recettes d'entrées pour un repas de fête : Betteraves et fenouil, bouillon à l'eau de rose / Foie gras poêlé aux épices et petites carottes glacées / Bouillon aux langoustines, pourpier et perles du Japon / Queue de homard à l'orange, crème d'avocat et cerises / Huîtres pochées, bouillon aux agrumes / Tartare de thon et maquereaux, sauce betterave-pomme à l'oxalis / Champignons et jeunes pousses, crème à la truffe et jus d'herbes / Velouté de châtaignes au sarrasin grillé. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| archives | Périodiques | CDI | 016934 | Disponible |