Menus

Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°014 (11/2013)
• Pages : p.58-63
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Menus de fête de diverses inspirations : Crémeux de potiron au thé et langoustines frites / Homard à la bisque d'herbes crémeuse / Mini-bûche spéculos, café et copeaux de chocolat. Nouilles udon aux gambas / Crème aux fruits de la passion / Soupe de marrons au lait de coco. Carpaccio de homard, sauce ponzu / Tartare de veau et Saint-Jacques, bouillon de crustacés / Mousses orange, jus de cacao.

• • Descripteurs : gastronomie / recette culinaire