Les insectes nourriront-ils la planète ?

• Auteur : Jean-Baptiste de Panafieu
• • Editeur : Rouergue 2013
  • ISBN/ISSN : 978-2-8126-0510-9
  • Format : 125 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Histoire de la consommation des insectes dans le monde, et plus particulièrement en Europe. L'intégration à notre alimentation des insectes riches en protéines et dont l'impact écologique est faible, de façon directe ou indirecte serait un enjeu vital pour l'avenir. Quelles sont les implications économiques et écologiques des nouveaux projets d'élevage à l'échelle industrielle.