Drouet Valéry.
« Chez mon volailler »
in Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), 017 (11/2014), p.32-41.
Titre : | Chez mon volailler (2014) |
Auteurs : | Valéry Drouet, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt) (017, 11/2014) |
Article : | p.32-41 |
Langues: | Français |
Descripteurs : | recette culinaire / volaille |
Résumé : | Les volailles s'invitent dans ces recettes de fête : Pigeons laqués au gingembre / Canette rôtie au pamplemousse et au miel / Magrets de canard farcis au foie gras et au cacao, et ananas confit / Géline de Touraine aux écrevisses / Caille à la casserole aux raisins et verjus, semoule aux fruits secs / Pintade farcie aux fruits secs / Suprême de chapon pané au pain dépices, potiron et noisettes grillées / Poulet pattes noires rôti en croûte de sésame, mousseline de céleri / Faisan braisé au marsala et endives caramélisées. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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archives | Périodiques | CDI | 017735 | Disponible |