Bons à croquer

Dans le périodique : Science & vie junior. Dossier hors série, n°111 (04/2015)
• Auteur : Jean-Baptiste de Panafieu
• Pages : p.32-38
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
  • Note générale : Bibliographie, glossaire, schémas.
  • Résumé :

    Enquête sur l'introduction d'insectes dans l'alimentation des hommes : la hausse mondiale de consommation de viande et la nécessité de trouver une autre source de protéines ; liste des insectes comestibles ; solutions pour faire face à la demande croissante, tel le financement d'élevages par la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture) ; les qualités nutritionnelles et l'intérêt gustatif des insectes. Carte du nombre d'espèces comestibles selon les pays du monde.

• • Descripteurs : insecte
  • Mots-clés : alimentation (nutrition)